Khám phá mẹo làm bánh xèo cho giòn rụm, thơm ngon

Bánh xèo là một trong những món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Bánh xèo có cả ở miền Trung và miền Tây, bạn đã biết mẹo làm bánh xèo sao cho giòn rụm hay chưa?

Bánh xèo của mỗi miền lại có một hương vị khác nhau. Bánh xèo miền Tây thường được đổ với bản to, viền giòn nhưng phía bên trong lại mềm thơm được ăn với nhân là giá, tôm, thit,.. Bánh xèo miền Trung lại giòn rụm, hấp dẫn. Tùy theo sở thích mà khách hàng sẽ lựa chọn loại bánh xèo để thưởng thức. Bánh xèo miền Trung giòn rụm chính là một món thơm ngon được nhiều người yêu thích và phổ biến trong thời gian hiện nay. Tham khảo ngay mẹo làm bánh xèo sao cho giòn rụm, hấp dẫn nhé!

 

 

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1 gói bột bánh xèo

- 2 thìa café bột nghệ

- 300ml nước dừa

- ½ lon bia Hà Nội

- 200 gram tôm tươi

- 100 gram thịt bò

- 50 gram giá đỗ

- 20 gram hành hoa

- Dầu ăn, muối

- Dưa leo, cà rốt

- Rau sống ăn kèm: Xà lách, tía tô, kinh giới, rau húng, rau mùi,…

- Bánh tráng

Cách làm bánh xèo để giòn, ngon:

+ Bước 1: Trước tiên, bạn đổ bột bánh xèo ra một cái tô lớn. Cứ 500 gram bột thì bạn pha cùng 300ml nước dừa, ½ lon bia và 500ml nước và 2 thìa cà phê bột nghệ. Phần hành hoa bạn cũng cắt thật nhỏ phần lá và cho vào hỗn hợp bột. Phần củ hành để riêng.

+ Bước 2: Phần tôm đã chuẩn bị, bạn bọc sạch vỏ,luộc sơ qua và loại bỏ phần chỉ. Với thịt bò thì chúng ta chỉ cần ướp với chút muối và xào sơ qua, bạn chú ý bước này phải xào với lửa to để thịt bỏ không bị ra nước nhé. Giá đỗ bạn rửa sạch, sơ chế dưa leo, cà rốt bằng cách gọt vỏ và thái dài. Cà rốt trộn sơ cùng với một chút đường, muối và giấm.

+ Bước 3: Đổ dầu ra một bán nhỏ, lấy phần củ hành hoa còn dư ở bước 1 chẻ đôi và nhúng vào dầu rồi tráng qua chảo. Thao tác này sẽ vừa giúp bánh xèo của bạn có hương thơm của hành phi vừa giúp dầu được tráng đều dưới đáy chảo.

+ Bước 4: Dùng muỗng múc canh múc bột tráng một lớp mỏng trên chảo. Khi bột chuyển thành màu vàng sậm có nghĩa là bột đã chín. Bạn cho thêm thịt, tôm, giá đỗ vào một phía của chiếc bánh, gập đôi bánh lại để lửa nhỏ trong vòng 3 phút là được.

+ Bước 5: Cho bánh xèo ra đĩa cắt làm hai hoặc 3 miếng sau đó cuốn bánh tráng cùng với rau sống, dưa leo, cà rốt. Bánh xèo ngon nhất khi được chấm cùng nước mắm chua ngọt.

Bánh xèo giòn tan, hòa quyện cùng hương vị của tôm, thịt, các loại rau sống và vị chua ngọt của nước mắm sẽ khiến ai thử qua cũng phải mê mẩn. Hi vọng với mẹo làm bánh xèo sao cho giòn chia sẻ trong bài viết này bạn sẽ có dịp trổ tài cùng cả nhà. Chúc bạn thành công!