Khóa đào tạo bếp trưởng Quốc tế chuyên nghiệp
Là chương trình tổng thể dành cho học viên muốn trở thành những đầu bếp toàn diện, có thể làm việc ở mọi môi trường như nhà bếp Á, nhà bếp Âu, và sau này có khả năng trở thành những bếp trưởng ở các nhà hàng và khách sạn cao cấp. Các món ăn được học trong đó đặt nặng trọng tâm về thực hành kỹ năng rèn dũa tay nghề thực tế cùng các kiến thức lý thuyết tổng hợp. Bên cạnh đó, trung tâm luôn tạo điều kiện để các học viên cọ xát với các bữa tiệc thường xuyên để có thể trở thành đầu bếp chuyên nghiệp. Ngoài ra, học viên đăng ký khóa học này được đào tạo tiếng Anh chuyên nghành trong khách sạn để có thể làm việc trong các khách sạn liên doanh lớn tại trong và ngoài nước.
Chương trình đào tạo Bếp trưởng Quốc Tế (cấp chứng chỉ sơ cấp nghề của sở LDTBXH)
Học phí 18 triệu trọn gói
Thời gian: 4 tháng
Sỹ số: 6-8 học viên/ lớp
Cấp chứng chỉ sơ cấp nghề và cam kết 100% có việc làm sau khi tốt nghiệp
Chi phí trên đã bao gồm toàn bộ thực phẩm thực hành, đồng phục và giáo trình đầy đủ. Trong quá trình học không phát sinh thêm chi phí trừ chi phí chụp ảnh làm chứng chỉ và chi phí mua thực phẩm khi thi tốt nghiệp .
MÓN ĂN Á
|
A. Phần lý thuyết Bài 1: Nội quy, quy định của nhân viên làm bếp Bài 2: Vệ sinh an toàn thực phẩm Bài 3: Cách xây dựng thực đơn Á. Âu và tính giá thành thực phẩm B. Phần thực hành chế biến món ăn Danh sách các món: I. CÁC LOẠI SÚP |
||
|
MÓN ĂN ÂU Buổi 1 kỹ năng làm bếp Buổi 2 Kỹ năng làm bếp Buổi 3 Kỹ năng làm bếp Buổi 4 Kỹ năng làm bếp Buổi 5 Kỹ năng làm bếp Buổi 6: Nội Quy, Quy Định, Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Buổi 7: Xây Dựng Thực Đơn, Giá Thành Từng Món Ăn Buổi 8: Trang Trí Bàn Ăn Kiểu Âu Buổi 9: Cắt Gọn Rau Củ Quả Món Ăn Âu Buổi 10: Ninh Nước Dùng Âu Buổi 11: Hướng Dẫn Làm Sốt Trắng, Sốt Âu Buổi 12: Hướng Dẫn Làm Sốt Salad Buổi 13: Súp Kem Bí Đỏ – Cream Of Pumpkin Sauce Bò Bít Tết Sốt Tiêu Xanh – Beef Steak With Green Pepper Sauce Khoai Tây Nghiền – Mashed Potatoes Rau Chính Vụ Xào Bơ Tỏi – Stir Fried Vegetable With Garlic Butter Kem Caramen – Cream Caramel Buổi 14: Xa Lát Kiểu Caesar – Caesar Salad Cá Hồi Sốt Chanh Leo – Panfried Salmon With Passion Fruit Sauce Bí Ngòi Xào, Cà Rốt Nghiền – Sauteed Zucchini; Carrot Pureé Bánh Kếp Sốt Cam – Crepé Suzzettet Buổi 15: Súp Kem Măng Tây – Cream Of Asparagus Soup Bò Bít Tết Sốt Nấm – Steak With Mushroom Sauce Coffee Tortoni And Kahlua With Chocolate Ganache – Kem Cà Phê Và Rượu Kahlua Buổi 16: Xa Lát Cá Hồi Hun Khói – Smoked Salmon Salad Cá Vược Sốt Cỏ Nghệ Tây – Pan Fried Seabass With Saffron Sauce Kem Hạt Dẻ Mỹ – Pistachio Parfait Buổi 17: Súp Kem Tôm Biển – Prawn Bisque Bò Bít Tết Sốt Vang Đỏ – Beef Steak With Red Wine Sauce Kem Trứng Đốt Mặt – Cream Brulle Buổi 18: Súp Kem Ngao Biển – Clam Chowder Lườn Vịt Sốt Tiêu Xanh – Duck Breast With Green Pepper Corn Sauce Kem Xoài – Mango Mousse Buổi 19: Xa Lát Tôm Cốc Tai – Prawn Cocktail Sườn Cừu Sốt Bạc Hà – Rack Of Lamb With Mint Sauce Le Souffle Glace Au Cointreau – Kem Rượu Cointreau Buổi 20: Súp Kem Nấm Tươi – Cream Of Mushroom Soup Lườn Gà Nhồi Pho Mai Và Cải Chân Vịt – Chicken Breast Stuffed With Cheese & Spinach Kem Sô Cô La Lạnh – Chocolate Mousse Buổi 21: Xa Lát Xanh Tổng Hợp – Mixed Green Salad Cá Hồi Sốt Hà Lan – Panfried Salmon With Hollandaise Sauce Bánh Su Nhồi Kem Và Sốt Sô Cô La – Profiteroles Buổi 22: Súp Kem Rau Củ – Cream Of Vegetable Soup Tôm Hùm Phủ Pho Mai Bỏ Lò – Lobster Thermidor Bánh Sô Cô La Đông Lạnh – Frozen Chocolate Mousse Cake Các Món Ăn Nhanh – Fast Food Buổi 23: Mỳ Ý Sốt Bò Băm – Spaghetti Bolognaise Mỳ Ý Sốt Kem Và Thịt Hun Khói – Spaghetti Carbonara Mỳ Ý Sốt Kem Hải Sản – Fettucine With Cream Of Seafood Sauce Buổi 24: Bánh Pizza – Pizza Margherita Bánh Pizza Pho Mai Cà Chua – Hawaiian Pizza – Pizza Ha Oai Pizza Bò Băm Ngô Hạt – Corn And Beef Pizza Buổi 25: Bánh Mỳ Tròn Kẹp Thịt Bò Xay – Hamburger Bánh Mỳ Tròn Kẹp Thịt Gà Xay – Chicken Burger Buổi 26: Bánh Mỳ Kẹp Trứng, Thịt Gà Và Bacon – Club Sandwich Bánh Mỳ Kẹp Cá Thu Ngừ – Tuna Fish Sandwich Bánh Mỳ Kẹp Pho Mai Và Thịt Hun Khói – Ham And Cheese Sandwich Buổi 27: Pho Mai Chiên – Crispy Cheese Fritter Gà Rán Kiểu Kfc – Deep Fried Chicken Kfc Style Buổi 28: Mực Chiên Vòng – Calamari Rings Hàu Nướng Pho Mai – Baked Oyster Thermidor Bánh Mỳ Bơ Tỏi – Garlic Bread Buổi 29: Các Món Ăn Sáng – Breakfast Buổi 30: Thi Tốt Nghiệp – Examination
|
