Khoá đào tạo đầu bếp Á chuyên nghiệp

Khóa Học Đào Tạo Đầu Bếp Á chuyên nghiệp
Khám phá tinh hoa ẩm thực châu Á qua khóa học đào tạo đầu bếp Á, nơi bạn sẽ học cách chế biến những món ăn đặc sắc từ các nền văn hóa ẩm thực nổi tiếng như Việt Nam, Trung Quốc, Singapore, Thái Lan...
Dưới sự hướng dẫn tận tình của các chuyên gia hàng đầu, bạn sẽ thành thạo từ kỹ thuật cắt thái, nêm nếm đến cách trang trí món ăn chuyên nghiệp. Khóa học không chỉ giúp bạn phát triển kỹ năng nấu nướng mà còn mở ra cơ hội thăng tiến trong ngành ẩm thực đầy tiềm năng. Hãy biến đam mê thành sự nghiệp ngay hôm nay!
Chương trình đào tạo đầu bếp Á chuyên nghiệp (cấp chứng chỉ sơ cấp nghề của sở LDTBXH)
HỌC PHÍ CHƯƠNG TRÌNH CƠ BẢN: 10 triệu trọn gói
Thời gian: 2 tháng
HỌC PHÍ CHƯƠNG TRÌNH NÂNG CAO: 12 triệu trọn gói
Thời gian: 2 tháng
Sỹ số: 6-8 học viên/ lớp
Cấp chứng chỉ sơ cấp nghề và cam kết 100% có việc làm sau khi tốt nghiệp
Chi phí trên đã bao gồm toàn bộ thực phẩm thực hành, đồng phục và giáo trình đầy đủ. Trong quá trình học không phát sinh thêm chi phí trừ chi phí chụp ảnh làm chứng chỉ và chi phí mua thực phẩm khi thi tốt nghiệp .
CHƯƠNG TRÌNH CƠ BẢN
Nội dung |
|
Kỹ năng sử dụng dao Á |
5 ngày |
Kỹ năng sử đụng chảo Á |
5 ngày |
Kiểm tra kỹ năng làm bếp và lên lớp |
|
Kiến thức xây dựng thực đơn Á |
1 buổi |
Kiến thức xây dựng giá thành |
1 buổi |
Kiến thức bảo quản thực phẩm và Kiến thức VSATTP |
1 buổi |
Kỹ năng sơ chế (lý thuyết) |
1 buổi |
Học thực hành |
|
Kỹ năng cắt tỉa trang trí |
Buổi 1-3 |
Kỹ năng chế biến Súp: Súp ghẹ nấm đông cô Súp gà ngô kem Súp gà nấm hương Súp rau thập cẩm |
Buổi 4 |
Kỹ năng chế biến nộm và xa lát: Gỏi tôm biển rau mầm Nộm đu đủ bò khô Nộm gà bắp chuối |
Buổi 5 |
Kỹ năng chế biến nộm và xa lát: Nộm ngó sen tai lợn Nộm gà xé phay Nộm củ đậu Xa lát cà chua dưa chuột |
Buổi 6 |
Kỹ năng chế biến các món cuốn: Bò cuốn lá cải Nem chua cuốn Nem Sài Gòn Nem cá |
Buổi 7 |
Kỹ năng chế biến các món canh: Canh sườn hầm rau củ Canh bò ninh dưa Canh sườn khoai sọ |
Buổi 8 |
Kỹ năng chế biến các món canh: Canh bí nấu gà Canh cua mùng tơi Canh cải cá rô |
Buổi 9 |
Kỹ năng chế biến các món chay: Rau muống/ su su xào tỏi Bông cải xào thập cẩm Đậu phụ tẩm mỡ hành |
Buổi 10 |
Kỹ năng chế biến các món chay: Cà tím sốt cà chua Cải chíp xào nấm Cá tầm rang muối |
Buổi 11 |
Kỹ năng chế biến các món xào, rang: Tôm xào bắp non Trai xào xả ớt Ốc xào chuối xanh |
Buổi 12 |
Kỹ năng chế biến các món xào, rang: Mực xào cần tỏi Cá xào hành nấm Gà xào cần tỏi |
Buổi 13 |
Kỹ năng chế biến các món xào, rang: Cá xào hành nấm Gà xào hành nấm Lòng gà xào giá |
Buổi 14 |
Kỹ năng chế biến các món xào, rang: Gà rang gừng Gà rang muối Bò xào ớt chuông |
Buổi 15 |
Kỹ năng chế biến các món xào, rang: Bò xào sả ớt Bò sốt tiêu đen Bò xào rau cải |
Buổi 16 |
Kỹ năng chế biến các món xào, rang: Thịt ba chỉ rang cháy cạnh Lợn xào chua ngọt Sườn xào dưa chua |
Buổi 17 |
Kỹ năng chế biến các món hấp luộc: Đậu phụ tứ xuyên Gà luộc lá chanh Trứng luộc |
Buổi 18 |
Kỹ năng chế biến các món hấp luộc: Rau củ luộc chấm muối vừng Luộc rau lá Cá hấp xì dầu |
Buổi 19 |
Kỹ năng chế biến các món chiên, quay: Gà quay ngũ vị Gà tẩm bột chiên xù Thịt lợn quay giòn bì |
Buổi 20 |
Kỹ năng chế biến các món chiên, quay: Cá rút xương chiên xù Tôm tẩm bột chiên xù Tôm chiên trứng mặn |
Buổi 21 |
Kỹ năng chế biến các món chiên, quay: Ngô chiên bơ Khoai chiên bơ Bánh mì bọc tôm chiên Thăn lợn tẩm bột chiên |
Buổi 22 |
Kỹ năng chế biến các món hầm: Chân giò hầm nấm Chân giò giả cầy Gà nấu cà ri cốt dừa |
Buổi 23 |
Kỹ năng chế biến các món hầm: Gà hầm nấm Bò sốt vang Cá chép om dưa |
Buổi 24 |
Kỹ năng chế biến các món kho: Cá tầm om chuối đậu Cá kho tộ Thịt kho tàu |
Buổi 25 |
Kỹ năng chế biến các món kho: Thịt nấu đông Sườn kho củ cải Sườn nướng mật ong |
Buổi 26 |
Kỹ năng chế biến các món nướng: Thịt lợn xiên nướng Cánh gà/chân gà nướng mật ong Gà nướng lá chanh |
Buổi 27 |
Kỹ năng chế biến các món nướng: Cá diêu hồng nướng cuốn bánh tráng Chả cá Hà Thành Lẩu cá giòn chua cay |
Buổi 28 |
Kỹ năng chế biến các món lẩu: Lẩu gà thuốc bắc Lẩu bò nhúng giấm Lẩu riêu cua bắp bò |
Buổi 29 |
Kỹ năng chế biến các món mỳ: Mỳ xào thịt bò Mỳ xào tim bầu dục Miến xào lươn |
Buổi 30 |
Kỹ năng chế biến các món mỳ: Bún chả Bún riêu cua Bún bò nam bộ |
Buổi 31 |
Kỹ năng chế biến Phở: Bún chân giò dọc mùng Phở gà |
Buổi 32 |
Kỹ năng chế biến các món cơm: Cơm chiên thập cẩm Cơm chiên chay Cơm chiên dưa bò |
Buổi 33 |
Kỹ năng chế biến món tráng miệng Chè đỗ xanh Chè hạt sen long nhãn Chè khoai môn cốt dừa Chè cốm |
Buổi 34 |
Thi học kỳ |
Buổi 35 |
CHƯƠNG TRÌNH NÂNG CAO
A. Phần lý thuyết
Bài 1: Nội quy, quy định của nhân viên làm bếp
Bài 2: Vệ sinh an toàn thực phẩm
Bài 3: Cách xây dựng thực đơn Á. Âu và tính giá thành thực phẩm
B. Phần thực hành chế biến món ăn
Nội dung |
Thời gian |
Kỹ năng cắt tỉa trang trí |
Buổi 1-3 |
Kỹ năng chế biến Súp: Súp tôm Thái Lan Súp măng tây thịt cua Súp lươn |
Buổi 4 |
Kỹ năng chế biến Súp: Súp hải sản tuyết nhĩ Súp bò ngân hồ Gỏi xoài xanh tôm thịt |
Buổi 5 |
Kỹ năng chế biến nộm Nộm tai heo chua cay Nộm rau tiến vua Nộm sứa dừa non |
Buổi 6 |
Kỹ năng chế biến nộm Gỏi bò tái me Bê tái chanh Xa lát Nga |
Buổi 7 |
Kỹ năng chế biến các món cuốn Gỏi cuốn tôm thịt Phở cuốn Nộm miến hải sản |
Buổi 8 |
Kỹ năng chế biến các món cuốn Bánh cuốn trảng bàng Chạo cuốn Nem Hải sản |
Buổi 9 |
Kỹ năng chế biến các món canh: Canh chua ngao Canh thịt nấu chua Canh cá chua Nam bộ |
Buổi 10 |
Kỹ năng chế biến các món canh: Canh chua cá Bắc Bộ Canh bóng thập cẩm Canh chân giò ninh măng |
Buổi 11 |
Kỹ năng chế biến các món chay: Cà tím nướng mỡ hành Cà tím ngư hương Cải làn sốt dầu hào |
Buổi 12 |
Kỹ năng chế biến các mó chay: Tứ bảo dầu sò Mầm đá dầu sò Ba ba rang muối |
Buổi 13 |
Kỹ năng chế biến các món rang, xào: Ba ba rang muối Tôm xào hạt điều Lươn xào sả ớt |
Buổi 14 |
Kỹ năng chế biến các món rang, xào: Chim rút xương xào nấm Gà xào hạt điều Sụn gà rang muối |
Buổi 15 |
Bò xào lơ xanh Bò xào mầm đá Bò xào nấm |
Buổi 16 |
Kỹ năng chế biến các món rang, xào: Lợn mán xào lăn Tim cật xào thập cẩm Sườn sốt me |
Buổi 17 |
Kỹ năng chế biến các món rang, xào: Sườn rang muối Sườn sốt chua ngọt Lợn mán hấp xả |
Buổi 18 |
Kỹ năng chế biến các món hấp, luộc: Luộc dạ dày, tràng lợn, long lợn Tôm hấp trái dừa Gà cuộn trứng muối |
Buổi 19 |
Kỹ năng chế biến các món hấp, luộc: Mực hấp vân Gà không lối thoát Cánh gà chiên mắm |
Buổi 20 |
Kỹ năng chế biến các món chiên, rán: Chim bồ câu quay Dạ dày chiên ngũ vị Cá rút xương chiên vừng |
Buổi 21 |
Kỹ năng chế biến các món chiên, rán: Tôm bọc cốm chiên Tôm viên tuyết hoa Mực chiên bơ |
Buổi 22 |
Kỹ năng chế biến các món chiên, rán: Đậu chiên trứng mặn Khoai môn lệ phố Hoành thánh chiên |
Buổi 23 |
Kỹ năng chế biến các món chiên, rán: Chân giò hầm thuốc bắc Dạ dày hầm bạch quả Gà ác tần thuốc bắc |
Buổi 24 |
Kỹ năng chế biến các món hầm: Chim bồ câu tần hạt sen Vịt hầm củ sen Bò hầm tiêu xanh |
Buổi 25 |
Kỹ năng chế biến các món hầm: Ba ba om chuối đậu Gà nấu cà ri Thái Thịt kho nước dừa |
Buổi 26 |
Kỹ năng chế biến các món kho: Cá trắm kho riềng Bò kho gừng Lươn kho tộ |
Buổi 27 |
Kỹ năng chế biến món kho: Tôm kho tộ Ba chỉ nướng cháy cạnh Lợn mán nướng riềng mẻ |
Buổi 28 |
Kỹ năng chế biến món nướng: Gà nướng hạt mắc kén Gà nướng sa tế Bò cuốn nấm kim châm nướng |
Buổi 29 |
Kỹ năng chế biến món nướng: Nầm bò nướng Bò bít tết mặt gang Tôm nướng bơ tỏi |
Buổi 30 |
Kỹ năng chế biến món nướng: Hàu nướng mỡ hành Cá tầm nướng riềng mẻ Mực nướng sa tế Bò nướng pho mai |
Buổi 31 |
Kỹ năng chế biến món lẩu: Lẩu cháo hải sản Lẩu hải sản chua cay |
Buổi 32 |
Kỹ năng chế biến món lẩu: Lẩu ếch măng chua Vịt om sấu |
Buổi 33 |
Kỹ năng chế biến món mỳ: Mỳ xào thập cẩm Miến xào cua Bún ngan |
Buổi 34 |
Kỹ năng chế biến món mỳ: Bún thang Bún cá Bún ốc |
Buổi 35 |
Kỹ năng chế biến món mỳ: Bún bề bề chua cay Bún bò Huế |
Buổi 36 |
Kỹ năng chế biến món phở: Phở bò, Phở xào Singapore |
Buổi 37 |
Kỹ năng chế biến món cơm: Cơm chiên hải sản Cơm chiên tôm dứa Cơm chiên gà, cá mặn |
Buổi 38 |
Kỹ năng chế biến món xôi: Xôi gấc, Xôi vò, Xôi xéo, xôi xoài Thái Lan |
Buổi 39 |
Kỹ năng chế biến món chè, tráng miệng: Chè bưởi Chè khúc bạch Bánh tráng Indonexia Thạch rau câu hoa quả |
Buổi 40 |