Đào tạo nấu ăn sao mai

Kỹ năng sử dụng dao Á

5 ngày

Kỹ năng sử đụng chảo Á

5 ngày

Kiểm tra kỹ năng làm bếp và lên lớp

Kiến thức xây dựng thực đơn Á

1 buổi

Kiến thức xây dựng giá thành

1 buổi

Kiến thức bảo quản thực phẩm và Kiến thức VSATTP

1 buổi

Kỹ năng sơ chế (lý thuyết)

1 buổi

Học thực hành

Kỹ năng cắt tỉa trang trí

Buổi 1-3

Kỹ năng chế biến Súp:

Súp ghẹ nấm đông cô

Súp gà ngô kem

Súp gà nấm hương

Súp rau thập cẩm

Buổi 4

Kỹ năng chế biến nộm và xa lát:

Gỏi tôm biển rau mầm

Nộm đu đủ bò khô

Nộm gà bắp chuối

Buổi 5

Kỹ năng chế biến nộm và xa lát:

Nộm ngó sen tai lợn

Nộm gà xé phay

Nộm củ đậu

Xa lát cà chua dưa chuột

Buổi 6

Kỹ năng chế biến các món cuốn:

Bò cuốn lá cải

Nem chua cuốn

Nem Sài Gòn

Nem cá

Buổi 7

Kỹ năng chế biến các món canh:

Canh sườn hầm rau củ

Canh bò ninh dưa

Canh sườn khoai sọ

Buổi 8

Kỹ năng chế biến các món canh:

Canh bí nấu gà

Canh cua mùng tơi

Canh cải cá rô

Buổi 9

Kỹ năng chế biến các món chay:

Rau muống/ su su xào tỏi

Bông cải xào thập cẩm

Đậu phụ tẩm mỡ hành

Buổi 10

Kỹ năng chế biến các món chay:

Cà tím sốt cà chua

Cải chíp xào nấm

Cá tầm rang muối

Buổi 11

Kỹ năng chế biến các món xào, rang:

Tôm xào bắp non

Trai xào xả ớt

Ốc xào chuối xanh

Buổi 12

Kỹ năng chế biến các món xào, rang:

Mực xào cần tỏi

Cá xào hành nấm

Gà xào cần tỏi

Buổi 13

Kỹ năng chế biến các món xào, rang:

Cá xào hành nấm

Gà xào hành nấm

Lòng gà xào giá

Buổi 14

Kỹ năng chế biến các món xào, rang:

Gà rang gừng

Gà rang muối

Bò xào ớt chuông

Buổi 15

Kỹ năng chế biến các món xào, rang:

Bò xào sả ớt

Bò sốt tiêu đen

Bò xào rau cải

Buổi 16

Kỹ năng chế biến các món xào, rang:

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh

Lợn xào chua ngọt

Sườn xào dưa chua

Buổi 17

Kỹ năng chế biến các món hấp luộc:

Đậu phụ tứ xuyên

Gà luộc lá chanh

Trứng luộc

Buổi 18

Kỹ năng chế biến các món hấp luộc:

Rau củ luộc chấm muối vừng

Luộc rau lá

Cá hấp xì dầu

Buổi 19

Kỹ năng chế biến các món chiên, quay:

Gà quay ngũ vị

Gà tẩm bột chiên xù

Thịt lợn quay giòn bì

Buổi 20

Kỹ năng chế biến các món chiên, quay:

Cá rút xương chiên xù

Tôm tẩm bột chiên xù

Tôm chiên trứng mặn

Buổi 21

Kỹ năng chế biến các món chiên, quay:

Ngô chiên bơ

Khoai chiên bơ

Bánh mì bọc tôm chiên

Thăn lợn tẩm bột chiên

Buổi 22

Kỹ năng chế biến các món hầm:

Chân giò hầm nấm

Chân giò giả cầy

Gà nấu cà ri cốt dừa

Buổi 23

Kỹ năng chế biến các món hầm:

Gà hầm nấm

Bò sốt vang

Cá chép om dưa

Buổi 24

Kỹ năng chế biến các món kho:

Cá tầm om chuối đậu

Cá kho tộ

Thịt kho tàu

Buổi 25

Kỹ năng chế biến các món kho:

Thịt nấu đông

Sườn kho củ cải

Sườn nướng mật ong

Buổi 26

Kỹ năng chế biến các món nướng:

Thịt lợn xiên nướng

Cánh gà/chân gà nướng mật ong

Gà nướng lá chanh

Buổi 27

Kỹ năng chế biến các món nướng:

Cá diêu hồng nướng cuốn bánh tráng

Chả cá Hà Thành

Lẩu cá giòn chua cay

Buổi 28

Kỹ năng chế biến các món lẩu:

Lẩu gà thuốc bắc

Lẩu bò nhúng giấm

Lẩu riêu cua bắp bò

Buổi 29

Kỹ năng chế biến các món mỳ:

Mỳ xào thịt bò

Mỳ xào tim bầu dục

Miến xào lươn

Buổi 30

Kỹ năng chế biến các món mỳ:

Bún chả

Bún riêu cua

Bún bò nam bộ

Buổi 31

Kỹ năng chế biến Phở:

Bún chân giò dọc mùng

Phở gà

Buổi 32

Kỹ năng chế biến các món cơm:

Cơm chiên thập cẩm

Cơm chiên chay

Cơm chiên dưa bò

Buổi 33

Kỹ năng chế biến món tráng miệng

Chè đỗ xanh

Chè hạt sen long nhãn

Chè khoai môn cốt dừa

Chè cốm

Buổi 34

Thi học kỳ 

Buổi 35